Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Не так давно я с огромным удивлением обнаружила, что за год работы нашего блога, так и не было рецепта моего фирменного медовика! Вот уж упущение…конечно же, спешу исправиться! 😉 Помню ещё из детства, на каждый праздник у нас всегда было два торта: шоколадный и мой любимый медовик. Бабуля пекла их для нас, и вкуснее, казалось, нет ничего на свете! Так оно и есть! Я крутилась вокруг да около, подъедала хрустящие обрезки коржей…дом наполнялся сладким медовым ароматом…и все были в ожидании уютного чаепития…

Медовик — торт многим известный. Можно сказать, уже давным-давно ставший кондитерской классикой. И на мой взгляд, его должна уметь печь любая хозяйка! К тому же процесс, на удивление, весьма прост и быстр. Я для вас подготовила подробный рецепт с фото процесса. У вас обязательно всё получится и вскоре ваши близкие будут радоваться вкуснейшему торту с чаем.

Ингредиенты:


Для коржей:

  • 480-500 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 3 крупных яйца
  • 180 гр мёда
  • 1 ч.л.(без горки) соды

Для крема:

  • 500 гр сметаны
  • 200 гр сахарной пудры

Метод приготовления:

  1. Если мёд засахарившийся, растопите его в сотейнике с толстым дном. Если жидкий, то просто нагрейте. Добавьте в горячий мёд соду, хорошо перемешайте. Масса очень сильно вспенится и поднимется.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  2. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и снова хорошо перемешайте. Снимите смесь с огня и немного остудите.
  3. Тем временем в глубокой чаше слегка взбейте миксером (или венчиком) 3 яйца с сахаром. Далее влейте остывшую медовую смесь тонкой струйкой, продолжая ее взбивать на небольшой скорости, просто до соединения ингредиентов.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  4. Начинайте постепенно всыпать муку и продолжайте перемешивать. Возьмите лопатку и завершите замешивание теста ею. В результате получится мягкое липкое тесто.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  5. Оно будет не жидким, но и не крутым, очень похожим на тесто для имбирных пряников. Выложите тесто на пищевую плёнку, слегка присыпанную мукой, заверните и уберите в холодильник минимум на час.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  6. Тем временем приготовьте крем. Для этого хорошо смешайте сметану и сахарную пудру миксером минуты 3. Уберите крем в холодильник до готовности коржей. По прошествии времени достаньте тесто, оно станет более плотным, так с ним  будет удобнее работать. Духовку разогрейте до 185 С. Подготовьте неглубокий противень, ещё вам понадобится пергамент (2 листа). Разделите тесто на 11-12 равных частей.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  7. Берите один кусочек, раскатывайте его на пергаменте в тонкий-тонкий пласт (около 0,2 мм в толщину). Я тут же сразу вырезаю ровный круг при помощи обычной тарелки.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  8. И прямо на этом же пергаменте, переложив его на противень, отправляю корж в духовку. Выпекать при 185 С 4-6 мин. до золотистого цвета. Вот так выглядит готовый корж.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  9. Тем временем берёте второй лист пергамента и раскатываете следующий корж. Достаёте из духовки готовый корж (оставляете его остужаться), тут же кладёте новый корж в духовку…и так далее, пока не испечёте все коржи. А из обрезков теста можно скатать ещё два коржа. Получается очень быстро и удобно. Когда все коржи будут готовы, остудите их полностью. Один из остывших коржей пойдет на обсыпку торта.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  10. Измельчите этот корж в блендере или покрошите мелко-мелко руками, отложите в сторону. Собираем торт: на блюдо капните немного крема в серединку, положите первый корж, смажьте его густо кремом, накройте коржом и так далее, пока не соберёте весь торт.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  11. Затем смажьте верх и бока торта, посыпьте измельченной крошкой. В идеале, торт должен постоять сутки в холодильнике, или хотя бы 12 ч для полной пропитки.Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
  12. Перед подачей украсьте торт на свой вкус — это могут быть ягоды/фрукты, шоколадные фигурки и так далее. Приятного вам чаепития!💕

Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Медовик со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Добавить комментарий